Sallader är något man oftast ser som enbart ett tilltugg till middagen, när det lika gärna kan utgöra hela middagen. Gott, nyttigt och enkelt att göra.

Kycklingsallad



Kall, grillad kyckling
Sallad
Gurka
Tomat
Fetaost
Kryddat med citronpeppar

Tryffel finns i så många olika härliga smaksättningar, denna är perfekt såhär i juletid. Det tar cirka 10-15 minuter att få ihop tryffelsmeten som sedan får stelna lite i kylen innan man formar små bollar av den.

Ca 20-40 stycken (beroende på storlek)
1 dl vispgrädde
50 gram florsocker
25 gram smör
125 gram mörk blockchoklad
1 tsk kanel, malen
0,5 tsk kardemumma, malen
0,5 tsk nejlikor, malda
0,5 tsk ingefära

* Koka upp grädde och florsocker i en kastrull
* Lägg i smör och choklad i bitar och låt smälta på svag värme
* Rör i kanel, kardemumma, nejlikor och ingefära
* Låt svalna och sedan halvstelna i kylen
* Forma runda tryfflar med händerna
* Om du vill kan du sedan pudra tryfflarna med kakao
* Låt stelna i kylen

Ska du få gäster eller vill du bara baka något för att det är så himla gott med hembakt? Brownies går både lätt och ganska fort att göra, och så känns de otroligt lyxiga att äta. Receptet på dessa brownies kommer från Sannas Kafferep av Sanna Töringe. Det står att receptet räcker till cirka 20 bitar, jag fick bara 12 igår när jag bakade. Men det kan ju bero på att jag gjorde dem både högre och bredare än normalt...

Ca 20 stycken
1 dl hasselnötskärnor
100 g smör
100 g choklad, hackad
2 ägg
2 dl socker
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

* Sätt ugnen på 175 grader
* Rosta nötterna på en plåt i ugnen i cirka 15 minuter och hacka dem sedan grovt
* Smält smör i en kastrull och rör ner chokladen i den så att det smälter ihop
* Vispa ägg och socker pösigt
* Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten
* Rör ner choklad- och smörblandningen och hälften av de rostade nötterna
* Häll smeten i en liten långpanna med bakplåtspapper i botten och häll sedan på resten av de hackade nötterna
* Grädda i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter

När det börjar dofta choklad kan du långsamt börja leta efter grytlapparna, de ska vara lite sega i mitten fortfarande. När kakan har svalnat lite skär du den i rutor av önskad storlek.

K l a d d k a k o r  finns i alla möjliga varianter. Jag har precis tagit ut en härligt doftande ur ugnen som heter Kladdkaka på minuten. Som namnet antyder är det viktigt att noga kontrollera tiden. Receptet kommer ifrån boken Sannas kafferep av Sanna Töringe. Den är otroligt god och jag vill dela med mig av receptet till er så att ni också ska få möjligheten att njuta. Det bästa av allt är att den är så enkel att göra!

8 bitar
100 g smör
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1 ½ dl vetemjöl
2 ägg
florsocker att sikta över

* Sätt ugnen på 200 grader
* Smörj och bröa en låg form med löstagbar botten, 22 cm i diameter. (Är formen några centimeter större minskar man tiden med en halv minut.)
* Smält smöret
* Blanda ihop alla ingredienser till smeten och häll den i formen
* Ställ in kakan i nedre delen av ugnen i exakt 19 ½ minut
* Ta ut och låt svalna helt
* Lossa från formen, sikta över florsocker och servera kakan när den är helt kall
* Servera förslagsvis med kall vispad grädde!

Så här på hösten är det lätt hänt att man blir förkyld. Att dricka te lindrar, och te kokat på rätt kryddor ger ännu bättre resultat! Därför skriver jag nu upp här hur jag gör mitt förkylningste som jag valt att döpa till AKIS-te. AKIS kommer av de fyra ursprungliga kryddorna (Anis, Kummin, Ingefära och Salvia) jag valde att koka teet på.

Koka vatten och häll upp i en mugg. Om du inte vill sila teet när kryddorna har dragit färdigt så finns det smarta tefilter av bl.a. märket Cilia att använda sig av. De finns att köpa i vanliga mataffärer, där du hittar kaffefilter och liknande. Bäst resultat blir det sjävklart om du använder dig av färska kryddor, men jag tycker att det fungerar ganska bra med dem man kan köpa på burk också. Låt kryddorna ligga och dra i det varma vattnet i 5-10 minuter, rör sedan ner en sked honung (om du gillar det) för skön lindring i halsen.

Nu på kvällen (eller egentligen när som helst på dygnet) kan det vara gott med kaffe, gärna med det där lilla extra. Så här gillar jag att dricka mitt kaffe.  H u r  v i l l  d u  h a  d i t t ?

* Nybryggt kaffe, det blir vackrast i glas
* Skakad grädde smaksatt med vaniljsocker, fylls på upp till kanten av glaset
* Strö lite oboypulver eller hackad choklad över, det du föredrar helt enkelt